Morkų risotto su imbieru ir lazdyno riešutais

Reikės:
1 svogūno
300g morkų
2 v.š.alyvuogių aliejaus
200g rizoto ryžių
3 v.š.balto vyno
750ml. daržovių sultinio
1a.š.tarkuoto muskato
1a.š.imbiero miltelių
maltų juodųjų pipirų
jūros druskos
pipirnių
parmezano
lazdyno riešutų

Svogūną nulupti ir smulkiai supjausčius pakepinti aliejuje ,kol graziai pagels.Tada supilti ryžius ir kepant maišyti 2-3 min.kol  pasidarys skaidrūs.Įpilti vyną ,užvirti ir suberti kubeliais pjaustytas morkas.Sultinį dalimis supilti į ryžius ir virti ant nedidelės ugnies 30 min.Tame tarpe sudėti nuvalytą ir stambiai sutarkuotą obuolį , muskatą ir imbierą.

Prieš patiekiant rizotą pabarstyti druska ,pipirais,pipirne ir lazdyno riešutais .Viską sumaišyti.Apibarstyti parmezanu .

Skanaus.

Kokosinė ryžių tarta su citrinos prieskoniu

Reikės:
1 1/2 puodelio miltų
1v.š.cukraus
1a.š. druskos
1a.š.kepimo miltelių
150gr.sviesto
4v.š.šalto vandens

Ryžių masei reikės:
1/2 puodelio ryžių
3 puodelių vandens
3 puodelių pieno
50gr. sviesto
1/2 puodelio cukraus
1 a.š. druskos
1/2 puodelio kokosų drožlių
3 kiaušinių
1a.š. vanilės ekstrakto
2a.š. citrinos žievelių

Miltus,cukrų ir kepimo miltelius išmaišome.Sudedame sviestą ir gerai išsukame.Supilame vandenį ir išminkome.Tešlą dedame 1 valandai į šaldytuvą.

Ryžius pilame į verdantį vandenį ir pamaišant verdame 15min. Pilame pieną,dedame cukrų,druską ir verdame dar 25 min.Atvėsiname masę .Dedame kokosą,vanilės ekstraktą,citrinos žievelę ir paeiliui isukame kiaušinius.

Iškočiojame tešlą,tiesiame į formelę ,supilame ryžių masę ir kepame 35min.190-200 laipsnių karštumo orkaitėje.

O čia, nuo tešlos atraižėlių suformavau gabalėlius ,aptepiau kiaušinio baltymu,apibarsčiau kokosu , cukrumi ir kepiau kartu su tarta,tik trumpiau.

Gavosi skanūs sausainėliai  prie arbatos.

Raudonųjų burokėlių rizotas su graikiniais riešutais

Reikės:
2 šalotų(arba paprastų svogūnų)
500g raudonųjų burokėlių
2 v.š.alyvuogių aliejaus
400g rizoto ryžių
6 v.š.balto vyno
1.5 ltr. daržovių sultinio
1 rūgštoką obuolį
1 ryšulėlį bazilikų
50 gr.parmezano
30gr.graikinių riešutų

Šalotus nulupti ir smulkiai supjausčius pakepinti aliejuje ,kol graziai pagels ir taps skaidrūs.Tada supilti ryžius ir kepant maišyti 2-3 min.kol taip pat  pasidarys skaidrūs.Įpilti vyną  ,užvirti ir suberti kubeliais pjaustytą buroką.Sultinį dalimis supilti į ryžius ir virti ant nedidelės ugnies 30 min.Tame tarpe sudėti nuvalytą ir stambiai sutarkuotą obuolį ir susmulkintą baziliką.

Prieš patiekiant rizotą pabarstyti druska ,pipirais ir graikiniais riešutais .Apibarstyti parmezanu ir papuošti salotinėmis sultenėmis.

Skanaus.
Šaltinis: Knyga "Naujojo šaukšto receptai "