Makaronų kaspinėliai su sprandine ir pomidorų padažu

 

Paskutiniu metu man užėjusi makaronų manija :).Šį kartą gaminau makaronų kaspinėlius iš to,ką radau šaldytuve.

Neskaitant makaronų radau, štai ką:

250gr.makaronų-kaspinėlių

150gr.keptos arba virtos sprandinės(galima naudoti k.rūkymo kumpį ar šoninę)

1vnt.svogūno

1skiltelės česnako 

alyvuogių aliejaus 

400gr.pomidorų savose sultyse (vienos mažos skardinės)

150gr.grietinės 

šviežiai maltų pipirų,jūros druskos 

šv.baziliko 

 

Svogūnus pakepinau aliejuje.Kai svogūnai gražiai pagelto sudėjau česnaką,tada pomidorus kartu su sultimis.Truputį patroškinus sudėjau keptą ,kubeliais pjaustytą sprandinę,grietinę,pipirus, druską ir baziliką.Keptuvę nukėliau nuo ugnies.Tame tarpe, kol viskas troškinosi išviriau makaronus.Išvirtus makaronus suverčiau į padažą ,gerai viską išmaišiau.Prieš patiekiant papuošiau pipirne ir užbarsčiau parmezanu.

Skanaus. 

Spageti su graikinių riešutų ir saulėje džiovintų pomidorų pesto

Reikės:

100gr.kepintų graikinių riešutų
4 saulėje džiovintų pomidorų
50gr.pasmezano sūrio
1 česnako skiltelės
1 v.š.alyvuogių aliejaus
3 v.š.džiovintų pomidorų aliejaus
žiupsnelio jūros druskos
baziliko,pipirnės
1 a.š.chereso acto(aš dėjau balzamiko acto)
200gr spageti makaronų

Graikinius riešutus,česnaką,dž.pomidorus,pipirnę ir baziliką susmulkinti .Smulkiai sutarkuoti parnezaną.Viską sumaišyti kartu su aliejais ,druska ir actu.
Išvirtus  makaronus dėti į keptuvę ir kelias minutes pakepinti kartu su pesto.Viską dėti į lėkštę ,užtarkuoti  parmezanu ir papuošti baziliko lapeliais.Rezultatas pranoko lūkesčius.Skanaus  :)
Pesto receptėlis iš čia:

Skrebučiai su karamelizuotais svogūnais,razinomis,kaparėliais ir tigrinėmis krevetėmis

Reikės:
1/2 puodelio razinų
2 v.š.alyvuogių aliejaus
4 vnt.svogūnų
2 v.š.kaparėlių
krapų
1/2a.š.šviežiai maltų pipirų
jūros druskos
300gr.karališkų krevečių
skrudintos duonos

 Krevetes gražiai apkepti iš abiejų pusių pabarsčius pipirais ir druska.

Razinas užpilti  verdančiu vandeniu 15min.

Svogūnus kepinti aliejuje ant silpnos ugnies 15-20min. Sudėti razinas,kaparėlius,krapus,pipirus ir druską.Viską pakepti , dar 5 minutes.Atvėsią masę ir krevetes dėti ant skrebučių.Skanaus

Drėgnas morkų pyragas

Reikia:

2 st.morkų

1st. cukraus

 1 1/2 st.miltų

 1/2st.alyvuogių aliejaus

1a.š.kepimo miltelių

 1a.š.cinamono

1 saujos migdolų riešutų.

Sutarkuoti morkas,sumaišyti su cukrumi ir palikti 1 val.pastovėti ,kol ištirps cukrus.,Į masę sudėti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir cinamonu,įpilti aliejų.Sudėti riešutus.Viską sumaišyti iki vientisos masės.Dėti į kepimo formą išklotą kepimo popieriumi ir kepti 40min. 180 C orkaitėje.Gavosi labai skanus ir drėgnas morkų pyragas.Skanaus!!!

  Labai ačiū žaidimų aikštelei už skanų receptėlį !

Kreminė salierų sriuba su graikiniais riešutais ir parmezanu

Reikia:

4 salierų stiebų
pusę didoko saliero
2 bulvių
1 svogūno
750ml vištienos sultinio
jūros druskos,pipirų
petražolių

Daržoves smulkiai supjaustyti ir virti pasūdytame vištienos sultinyje, kol suminkštės.Baigiant virti sudėti pipirus ir petražoles.Sriubą sutrinti su blenderiu iki purios masės.Patiekiant pabarstyti skaldytais riešutais ir tarkuotu parmezanu.Skanaus :)

Spagetti bolognese pagal Beatą

Reikes:
500gr.maltos jautenos
50gr.rūkytos šoninės
vieno didelio svogūno
4 skiltelės česnako
5 vidutinio dydžio morkų
2 saliero kotų
1 a.š džiovinto raudonėlio
1a.š. maltos kalendros
pora čiobrelio šakelių
lauro lapo
1 v.š.Vorčesterio padažo
1 a.š. cukraus
1 v.š.pomidorų pastos
2 skardinių (po 400ml)konservuotų pomidorų be odelių (mano klaida-aš naudojau su odelėmis)
druskos,pipirų
100ml raudonojo vyno
500gr.spageti makaronų
petražolių,parmezano
aliejaus

Pirmiausia aliejuje pakepiname šoninę.Kai šoninė gražiai apskrus ,sudedame maltą jautieną ir apkepiname .Kai mėsa gražiai apskrus ,išdedame ją į puodą.Likusiuose riebaluose kepiname paeiliui svogūną,česnaką ,vėliau smulkintas morkas ir salierą.Kai dariržovės suminkštės sudedame čiobrelį,raudonėlį ir baziliką.Viską sudedame į puodą su mėsa .Supilame vyną.Truputį pavirus suverčiame pomidorus,pastą,druską ir pipirus.Verdame nuobodžiai 1.5 -2 val.gerai uždenktame puode ant mažos ugnies.Galų gale išverdame spageti.Dedame į lėkštę makaronus ant jų bolonezo padažą ,užtarkuojame parmezano sūriu.Skanaus.

receptėlis iš čia:

Ridikų karpačio su vasabi marinatu

4 asmenims reikės:
500g.baltųjų ridikų
vieno ryšulėlio  svogūnų
1/2 citrinos žievelės ir sulčių
1 a.š vasabio (japoniško krieno)
3 v.š. vynuogių sėklų aliejaus(aš naudojau alyvuogių aliejų)
drusko ,cukraus ir pipirų

Ridiką supjaustyti labai plonais griežinėliais.Pasigaminti padažą iš citrinos žievelės,sulčių, vasabio ir aliejaus.Įberti pagal skonį druskos ir cukraus.Ridiką sudėti į lėkštę apiberti svogūnų laiškais,aplieti marinatu ir apibarstyti šviežiai maltais juodaisiais pipirais.Skanaus

Recepto šaltinis: knyga "Naujojo šaukšto receptai"

Drėgnas marcipaninis šokoladainis :)

Reikės:
300gr.šokolado
250gr.sviesto
5vnt.kiaušinių
300gr.cukraus
3v.š.kakavos
180gr.miltų
200gr.marcipaninės masės

Šokoladą kartu su sviestu ištirpinti garų vonelėje.Kiaušinius gerai išplakti kartu su cukrumi.Kakavos miltelius sumaišyti su miltais.Ištirpintą šokoladą supilti į kiaušinių masę.Įmaišyti miltus.Į kepimo popieriumi išklotą formą supilame masę.Iš marcipaninų suformuoti rutuliukus ir susmaigstyti vienodais atstumais į tešlą.Kepti 180 laipsnių temperatūroje, ne ilgiau 30 minučiu .Valgyti visiškai atvėsusį.Skanaus!
Receptas iš beatosvirtuvės su mažais mano pakeitimais :)

Morkų risotto su imbieru ir lazdyno riešutais

Reikės:
1 svogūno
300g morkų
2 v.š.alyvuogių aliejaus
200g rizoto ryžių
3 v.š.balto vyno
750ml. daržovių sultinio
1a.š.tarkuoto muskato
1a.š.imbiero miltelių
maltų juodųjų pipirų
jūros druskos
pipirnių
parmezano
lazdyno riešutų

Svogūną nulupti ir smulkiai supjausčius pakepinti aliejuje ,kol graziai pagels.Tada supilti ryžius ir kepant maišyti 2-3 min.kol  pasidarys skaidrūs.Įpilti vyną ,užvirti ir suberti kubeliais pjaustytas morkas.Sultinį dalimis supilti į ryžius ir virti ant nedidelės ugnies 30 min.Tame tarpe sudėti nuvalytą ir stambiai sutarkuotą obuolį , muskatą ir imbierą.

Prieš patiekiant rizotą pabarstyti druska ,pipirais,pipirne ir lazdyno riešutais .Viską sumaišyti.Apibarstyti parmezanu .

Skanaus.

Graikinių riešutų ir saulėje džiovintų pomidorų pesto

Reikės:

100gr.kepintų graikinių riešutų
4 saulėje džiovintų pomidorų
50gr.pasmezano sūrio
1 česnako skiltelės
1 v.š.alyvuogių aliejaus
3 v.š.džiovintų pomidorų aliejaus
žiupsnelio jūros druskos
baziliko,pipirnės
1 a.š.chereso acto(aš dėjau balzamiko acto)

Graikinius riešutus,česnaką,dž.pomidorus,pipirnę susmulkinti .Smulkiai sutarkuoti parnezaną.Viską sumaišyti kartu su aliejais ,druska ir actu.Dėti ant skrebučio ir skaniai suvalgyti :)
receptėlis iš čia:

Šokoladiniai saldainiai su žemės riešutais

Reikės:
Šokolado tiek,kiek negaila (aš naudojau 200gr.)
Žemės ar bet kokių kitokių riešutų tiek,kiek negaila :) (aš naudojau 200gr.)
Žiupsnelio čili :)

Šokoladą pakaitiname garų vonelėje ,kol gražiai ištirps.Sumaišome su riešutais ir paskleidžiame  masę plonu sluoksniu ant kepimo popieriaus. Kantriai laukiame ,kol sustings.Gražiai supjaustome kvadratėliais ir smaguriaujame.Skanaus!

Marcipaniniai saldainiai

10vnt. saldainiams reikės:
150gr.marcipaninės masės
kakavos apvoliojimui(gal,kokių 4 v.š.)
migdolų drožlių, papuošimui

Suformuojame mažyčius rutuliukus ir apvoliojame kakavoje.
Skanaus.

Marcipanų masė

200gr.migdolų
200gr.cukraus pudros
4v.š.vandens
4v.š.brendžio
kelis lašiukus migdolų esensijos

Migdolus nupilti verdančiu vandeniu.Nuimti odeles.Migdolus išdžiovinti ir sumalti.Sumaišyti su cukraus pudra,vandeniu,brenžiu ir esensijaIšminkyti.Viskas!
Šaltinis:platusis internetas

Šiltos burokėlių ir fetos sūrio salotos su graikiniais riešutais ir džiovintomis vyšniomis

Salotoms pasigaminti reikės:
Virto burokėlio
fetos sūrio
Rukolos
graikinių riešutų
džiovintų vyšnių
alyvuogių aliejaus
jūros druskos
Padažui pasigaminti:

 

po 1 a.š.alyvuogių aliejaus,medaus,balzamiko acto ir jūros druskos

Virtą burokėlį pakepiname su trupučiu aliejaus.Pabarstome druska.Į lėkšte dedame visus ingredientus apšlakstome padažu ir Skanaus!

Jautienos išpjovos steikas

1 porc.reikės:

200gr.jautienos išpjovos

pagal skonį šviežiai maltų pipirų ir jūros druskos
2v.š.alyvuogių aliejaus

1vnt.pomidoro ir rukolos

Mėsos gabaliuką šviežiai paprieskoniuoti ir iškarto kepti uždengtoje keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus.Kepti po 3-5 min.iš kiekvienos pusės.(priklauso kiek norite ,kad mėsa būtų iškepusi).Mes mėgstame .kad būtų "normaliai "su krauju.:)

Dedame į lėkštę rukolą,pomidorą ,pabarstome pipirais ir apšlakstome aliejumi.Šalia dedame mėsą ir skaniai suvalgome.Tikrai labai skanu.

Panna-cotta su cinamonu ir obuoliais

Receptas:
250ml. grietinėlės
250 ml. pieno
50gr.cukraus
4 a.š. šaukšteliai želatinos
žiupsnelio vanilinio cukraus

obuoliniam sluoksniui:
2obuoliai
50gr cukraus
1 bananas
keletos kepintų ir smulkintų žemės riešutų
žiupsnelio cinamono

Gaminame grietinėlės sluolsnį.

Želatina užpilame šaltu vandeniu ir išmirkiname apie 10 min. Grietinėlę kartu su pienu , cukrumi bei vaniliniu cukrumi pakaitinam iki užvirimo, nuimam nuo ugnies ir jame ištirpiname želatiną. Viską gerai išmaišome ir truputį atvėsus supilstome į taureles.Dedame į šaldytuvą.

Ir pagaliau gaminame obuolinį sluoksnį.

Nuvalytus obuolius dedame į puodą kartu su cukrumi ir cinamonu maišydami kaitiname,kol obuoliai suminštės.Dedame kelioms minutėms bananus.Pačiam gale beriame  riešutus.Palaukiame kol atvės.Prieš patiekiant ant panna-cottos sudedame obuolių masę.Skanaus!

Kitą kartą ,kai gaminsiu idėsiu cinamono ir į grietinėlę.

Gurmaniškas jautienos carpaccio

Reikės:
150gr.užšaldytos jautienos išpjovos
2 šalotų(arba mėlynųjų svogūnų)
50gr.salotinės sultenės
žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
žiupsnelis jūros druskos
1a.š. alyvuogių aliejaus
20gr.parmezano

Sušalusią jautieną supjaustyti permatomais gabalėliais .Visus produktus sudėti į lėkštę ,sumaišyti ,apibarstyti druska ,pipirais ir parmezanu,apšlakstyti aliejumi ir skaniai suvalgyti.

Kokosinė ryžių tarta su citrinos prieskoniu

Reikės:
1 1/2 puodelio miltų
1v.š.cukraus
1a.š. druskos
1a.š.kepimo miltelių
150gr.sviesto
4v.š.šalto vandens

Ryžių masei reikės:
1/2 puodelio ryžių
3 puodelių vandens
3 puodelių pieno
50gr. sviesto
1/2 puodelio cukraus
1 a.š. druskos
1/2 puodelio kokosų drožlių
3 kiaušinių
1a.š. vanilės ekstrakto
2a.š. citrinos žievelių

Miltus,cukrų ir kepimo miltelius išmaišome.Sudedame sviestą ir gerai išsukame.Supilame vandenį ir išminkome.Tešlą dedame 1 valandai į šaldytuvą.

Ryžius pilame į verdantį vandenį ir pamaišant verdame 15min. Pilame pieną,dedame cukrų,druską ir verdame dar 25 min.Atvėsiname masę .Dedame kokosą,vanilės ekstraktą,citrinos žievelę ir paeiliui isukame kiaušinius.

Iškočiojame tešlą,tiesiame į formelę ,supilame ryžių masę ir kepame 35min.190-200 laipsnių karštumo orkaitėje.

O čia, nuo tešlos atraižėlių suformavau gabalėlius ,aptepiau kiaušinio baltymu,apibarsčiau kokosu , cukrumi ir kepiau kartu su tarta,tik trumpiau.

Gavosi skanūs sausainėliai  prie arbatos.

Tortellini salotos su feta sūriu ir graikiniais riešutais

 

Reikės:

30 gr.salotinių sultenių

50 gr.tortellini 

30gr.feta sūrio

10gr. graikinių riešutų

20gr.džiovintų vyšnių

Padažui pasigaminti: 

po 1 a.š.alyvuogių aliejaus,medaus,balzamiko acto

Išvirti tortellini.Perlieti dž.vyšnias verdančiu vandeniu .Pasigaminti padažą.Gražiai viską dėti į lėkštę,apšlakstyti padažu,pabarstyti parmezanu ir skaniai suvalgyti.

Receptas čia: 

Raudonųjų burokėlių rizotas su graikiniais riešutais

Reikės:
2 šalotų(arba paprastų svogūnų)
500g raudonųjų burokėlių
2 v.š.alyvuogių aliejaus
400g rizoto ryžių
6 v.š.balto vyno
1.5 ltr. daržovių sultinio
1 rūgštoką obuolį
1 ryšulėlį bazilikų
50 gr.parmezano
30gr.graikinių riešutų

Šalotus nulupti ir smulkiai supjausčius pakepinti aliejuje ,kol graziai pagels ir taps skaidrūs.Tada supilti ryžius ir kepant maišyti 2-3 min.kol taip pat  pasidarys skaidrūs.Įpilti vyną  ,užvirti ir suberti kubeliais pjaustytą buroką.Sultinį dalimis supilti į ryžius ir virti ant nedidelės ugnies 30 min.Tame tarpe sudėti nuvalytą ir stambiai sutarkuotą obuolį ir susmulkintą baziliką.

Prieš patiekiant rizotą pabarstyti druska ,pipirais ir graikiniais riešutais .Apibarstyti parmezanu ir papuošti salotinėmis sultenėmis.

Skanaus.
Šaltinis: Knyga "Naujojo šaukšto receptai "

Riešutų ir šokolado tartaletės

12 vidutinių formelių

Riešutų pagrindui:

200 g miltų

30 g riešutų (anakardžių,lazdyno,migdolų)

2 v.š.cukraus

125 g šalto sviesto, supjaustyti

1 kiaušinio trynio

1-2 v.š. šalto vandens (neprivaloma)

Įdarui:

20 g sviesto

100 ml grietinėlės (35% riebumo)

150 g tamsaus šokolado

 3 v.š.kepintų,stambiai kapotų riešutų (anakardžių,lazdyno,migdolų)

1-2 v.š. kakavos miltelių

Riešutų pagrindas:

Miltus ir cukrų sumaišyti ,Riešutus susmulkinti smulkintuvu ir sudėti į miltus ir gerai išmaišyti.Idėti sviestą. Maišyti tol,kol gausis trupiniuota tešla.Tada idėti kiaušinio trynį ir truputį vandens ,išminkyti.Gautą tešlą susukti į maistinę plėlelę ir dėti 30 minučių į šaldytuvą.

Įkaitinti orkaitę iki 190 ° C .Formeles ištepti sviestu ,apiberti miltais, iškloti atšalusia tešla ir subadyti su šakute. Kepti iki auksinės rudos spalvos maždaug 15 minučių. Palikti atvėsti. Atsargiai išimti iš formelių.

Įdaras:

Įdėti susmulkintą šokoladą,sviestą ir grietinėlę į dubenėlį. Kaitinti ant mažos ugnies,kol viskas ištirps.Maišyti iki vientisos masės. Truputį atvėsusė masę supilti į iškeptus dubenėlius.Apibarstyti skaldytais riešutais ir kakava.Dėti 30 min. į šaldytuvą.

Skanaus.

Receptas su pakeitimais iš čia

Kakavinis biscotti su baltu šokoladu

 

Reikia:

3  kiaušiniai

1/3 puodelio cukraus
3/4 puodelio kakavos

1 a.s. kepimo miltelių

1/2 a.s. druskos

1 a.š. vanilės esencijos

2 puodeliai miltu

1 a.s. tirpios kavos milteliu

100g balto šokolado
Glaistui:
1 kiaušinis
2 v.š. rudojo cukraus

Kiaušinius, cukrų, kepimo miltelius, druską ir vanilės esenciją išplakti .Tada imaišyti miltus,kakavą ,kavos miltelius ir susmulkintą baltą šokoladą . Gerai išminkyti, kol tešla taps vientisa.

Tešlą dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir drėgnomis rankomis suformuoti du plokščius kepalėlius.Juos aptepti glaistu ir dėti į  160C įkaitintą orkaitę ir kepti 20-25 min. Kepaliukus ištraukti ir leisti 10-15 min. atvėsti. Tada supjaustyt  riekėmis,  ir vėl dėti į iki 150C atvėsusią orkaitę. Padžovinti 10 min,  orkaitę išjungti ir palikti biscotti ten dar truputėlį padžiūti.

Skanaus!
gaminau pagal šį receptėlį 

Pusryčiai Jam ;)

  

Reikės:

2 kiaušinių

2 riekelių šviesios duonos

2 griežinėlių rūkytos sprandinės arba šoninės

2 lapų Ledkalnio salotų

žiupsnelio Rukolos salotų ar kitokių

2 vynuoginių pomidoriukų(šį kartą be jų)

žiupsnelio jūros druskos

žiupsnelio juodųjų maltų pipirų

2 v.š. alyvuogių-čili aliejaus

 

Duona supjaustyti kubeliais ir pakepti kartu su sprandinės gabalėliais.Įmušti kiaušinius apibarstyti druska  ir kepti uždengus keptuvę porą minučių.Ant lėkštės dėti salotų lapus , į juos dėti keptus kiaušinius su skrebučiais ir sprandine ,uždėti pamidoriukus,apibarstyti pipirais ir apšlakstyti viską aliejumi.

 Skanaus

Itališkas tiramisu desertas

Reikės:

2 kiaušinių

100g. cukraus

1 pok. vanilinio cukraus

250g mascarpone sūrio

250g biskvitinių sausainių

1/2 puodelio stiprios tirpios kavos

1 v.š.brendžio 

kakavos miltelių pabarstymui

Pirmiausia pasidarome puodelį tirpios kavos su brendžiu ir paliekame,kad atvėstų.Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų ir išplakame kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.Plakame tol, kol neliks cukraus gabalėlių ir masė taps balta.Į trynių masę dedame mascarponės sūrį ir gerai išmaišome.Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į trynių ir mascarponės masę.

Į indą dedame sausainiukus ir apšlakstome su kava .Ant sausainių tepame išmaišytą masę ,vėl dedame sausainius ir ant viršaus užtepę masę apibarstome kakava ir dedame į šaldytuvą.Laikome 3-4 val.Skanaus.